Кулинарные статьи, рецепты

Лучшие статьи для женщин » Кулинария, рецепты

Французский луковый суп


Французский луковый супВо Франции этот суп считается классическим. Но сколько хозяек, столько и кулинарных рецептов. Перед тем, как назвать его «французским», я специально уточнила у своего друга из Франции, каков настоящий рецепт этой вкуснятины. Рецепт, по которому я готовила суп, несколько отличается от того, что мне прислали. Но он тоже очень вкусный!


Луковый суп – блюдо специфическое. Оно либо нравится, либо нет. Но я настоятельно рекомендую не быть столь категоричными и приготовить эту вкуснотищу!


Нам понадобится:


• 100 гр. сливочного масла;

• 0.5 кг свежего лука;

• по 1 ч.л. соли и сахара...


Как правильно испечь бисквит?


Как правильно испечь бисквит?Нежный, пушистый, воздушный и легкий… Обычный и шоколадный, с орехами и изюмом… Со сливочным кремом и сгущенкой, пропитанный коньяком или сухой…


Все это о бисквите. И не важно, печете Вы его к чаю или как заключительный торжественный аккорд к праздничному столу. Крем, пропитка, украшение – это все только Ваша фантазия и Ваши вкусы. Но! Как часто довольно простенький рецепт бисквита вызывает затруднения. И вместо волшебного лакомства Вы достаете из духовки что-то сродни блинчику.


Бисквит – вещь тонкая. Главное, неукоснительно соблюдать определенные правила. Итак, начнем.


Для бисквита нужно всего три обязательных...


Брудет (бродет, бродетто)


Брудет (бродет, бродетто)С давних пор и до самого недавнего времени кулинарное блюдо под названием брудет (можно встретить синонимы бродет, бродетто) был основной пищей простого рыбачьего люда на побережье Хорватии. «Что поймали, то и съели» – это основной рецепт брудета.


Многочисленные вариации этой еды ежегодно пробуют тысячи туристов Хорватии, поскольку из простонародного блюда брудет внезапно, но совершенно заслуженно, превратился в гастрономический знак отличия этого государства.


Итак, вам понадобится такой набор продуктов:


• филе любой плотной морской рыбы (например, пангасиуса и тилапии);

• 2 луковицы – нарезать мелкими кубиками;

• 3-4 зубчика чеснока – измельчить...


Готовим домашний квас


КвасВ условиях неумолимой летней жары каждый человек предпочитает спасаться от жажды по-своему, руководствуясь личными вкусами и предпочтениями. Для любителей кваса, конечно, проще купить этот напиток в магазине или на разлив. Но если вам не безразлично ваше здоровье и есть свободное время, можно не полениться и попробовать приготовить квас дома.


Магазинная этикетка говорит, что производитель напитка известный и прорекламированный. Но вот квас-то такой – «неживой», в пластиковой бутылке, законсервированный химикатами. Можно также взять литра два-три разливного кваса из бочки. Но вот врачи-диетологи и врачи санитарных служб населенных пунктов выступают обеими руками «за» приготовленный в домашних условиях квас. Они уверяют, что бочки, в которых привозят квас на реализацию, просто невозможно простерилизовать тщательно и в соответствии...


Капустные котлеты


Капустные котлетыИз овощей получаются очень вкусные котлеты, например, из капусты, моркови, картофеля, кабачков. В рационе вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, они бывают довольно часто. Да и вообще, когда хочется разнообразия – овощные котлеты – это то, что нужно.


Попробуйте сделать котлеты из капусты и угостить домашних – ручаюсь, никто не поймет, что там нет мяса. Дети, которые терпеть не могут мясо, капустные котлеты едят с удовольствием. Мужчинам, которые любят мясо, эти котлеты тоже нравятся – они пахнут мясом! Из-за чеснока.


Нам понадобятся:


• небольшой кочан капусты, около килограмма...


О пользе рыбных блюд


О пользе рыбных блюд

Трудно переоценить пользу рыбных блюд, особенно в наше непростое время, когда все помешаны на теории здорового питания. Рыба легче усваивается, быстро переваривается, содержит ценный белок – протеин, который является источником клеточной энергии. В мясе рыбы много аминокислот, их биологическая ценность неоспорима. Ученые доказали, что именно рыба помогает бороться с холестерином, с сердечно-сосудистыми заболеваниями. С рыбой в организм поступают не только витамины А, Д и Е, но и такие минеральные вещества, как калий, кальций, фтор, железо и фосфор, а они являются прекрасными профилактиками заболеваний глаз, анемии.


Достаточно раз в неделю вводить в рацион рыбное меню, оно покроет всю необходимую норму полезных элементов. Но для того, чтобы они сохранились в приготовленном блюде, нужно соблюдать некоторые правила готовки. Все рецепты блюд из рыбы будут полезными при минимальной термической обработке...


Использование скороварки при приготовлении пищи


Использование скороварки при приготовлении пищиСкороварка хороша для приготовления здоровой пищи за короткий срок. Ее крышка закрывается очень плотно. Такая герметизация позволяет создавать внутри кастрюли повышенное давление и температуру. Излишний пар удаляется через специальный клапан. Пища в скороварке приготавливается довольно быстро, да и получается при хорошем исполнительском мастерстве довольно вкусная еда. Пища не окисляется под воздействием окружающей среды. Управляться с удобной кастрюлей скороваркой довольно просто. Цвет заложенных в посуду овощей и иных ингредиентов сочный, яркий, насыщенный. Для исключения контакта внутренней начинки скороварки с воздухом используется специальный ободок и резиновая прокладка, которую он довольно плотно прижимает.


Естественно, тут стоит подчеркнуть и технологические особенности изделия для обеспечения безопасности людей. Для уплотнения...


Оригинальные закуски на праздничный стол


Оригинальные закуски на праздничный столПраздники любит каждый. В это время не надо идти на работу или куда-то спешить, а можно посидеть дома в кругу друзей и близких. И здесь, безусловно, одной из центральных «фигур» является праздничный стол. Для каждой хозяйки праздничное меню – отличный способ проявить свои кулинарные способности и показать умения оригинально украшать праздничные блюда и сервировать стол. Но каждый раз возникает вопрос: какие поставить оригинальные закуски на праздничный стол?


Закуски и салаты по праву считаются самой важной частью праздничного стола. Селедка под шубой, оливье и винегрет являются безусловными хитами праздничного стола, и любое торжество без них совсем не торжество. Однако не стоит ограничиваться подобной «классикой жанра». Отличной идеей для закусок на праздничном столе будут мини-рулеты, которые просто готовить и удобно есть. «Крутить» их можно практически из любых продуктов: из сыра или лаваша, из кусочков...


Самая полезная в мире пицца


ПиццаЕсли бы кто-то решил составить рейтинг самой популярной и при этом самой неполезной пищи, то на одной из первых позиций в нем наверняка стояла бы пицца. Этот очаровательный итальянский фаст-фуд стремительно набирает популярность и в России


Существуют сотни рецептов и видов пиццы, это вкусная и быстрая пища, которой можно перекусить в обеденный перерыв на работе и не стыдно подать на стол гостям, если, конечно, в числе приглашенных нет английской королевы. Однако при всей массе достоинств, диетической и полезной пиццу никак не назовешь.


Однако британские кулинары решили бросить вызов стереотипам об этом продукте, объявив о принципиально новой, суперполезной пицце. В качестве разработчика новой пиццы выступил профессор в области диетологии университета Глазго Майк Лин. Его ноу-хау, по его словам, содержит треть дневной нормы...


Закрутки на зиму: некоторые нюансы


Закрутки на зимуКаких только рецептов закруток не существует! А с развитием всемирной паутины, в которой можно найти что угодно, хозяйки делятся своими фирменными рецептами со всем миром. На специальных сайтах можно отыскать закрутки на зиму с фото и даже с видео, где пошагово описывается каждая операция.


Наверное, нигде в мире не принято делать столько закруток, консервов, варенья, соленья и разных запасов на зиму, сколько делают их в России и бывших республиках СССР. Уже и Союза нет, и того дефицита продуктов, но традиции остались. Тем более разве можно сравнить по вкусу домашние заготовки с промышленным производством, которые изготавливают их огромными партиями по специальным технологиям?


Каждая кухня знаменита своими рецептами: например, русская не обходится без соленых грибочков, огурчиков и помидорчиков. В общем...


1-10 11-20 21-23